بحث متقدم
מועצת החלב
English Site
مصل اللبن

نحصل على مصل اللبن بعد تجبن الجبن وتصفيته، يمكن الحصول على مصل اللبن كمنتج لتكرير الكازين من الحليب. تركيبة مصل اللبن تختلف، وفق   مصدر الحليب وطريقة إنتاج الجبنة. مصل اللبن غني باللاكتوز، والمعادن والفيتامينات والبروتينات.

على مدى مئات السنين يستخدم مصل اللبن كإضافات غذائية للأبقار، خلال القرن الـ 20، تمت معالجة لإضافات غذائية بأشكال مختلفة: بروتين للرياضيين (whey protein)، أغذية للأطفال، ومنتجات لمستحضرات التجميل وما شابه ذلك.

يحتوي بروتين مصل الحليب على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية التي تجعلها ذات جودة عالية من البروتين، مقارنة مع المصادر الغذائية الأخرى. تشير الدراسات إلى العديد من الفوائد الصحية الفريدة لبروتين مصل اللبن، منها تحسين الأداء الرياضي من خلال  بناء العضلات، وزيادة مناعة الجسم،  (الحماية من الفيروسات والبكتيريا والأورام السرطانية)، والوقاية من تسوس الأسنان وأكثر من ذلك.



روابط
Created by Migvan Effect