بحث متقدم
מועצת החלב
English Site
الجبنة الزرقاء

جبنة زرقاء ( بالفرنسية bleu )، مصنوعة من حليب الاغنام او الماعز فيها انواع من الفطريات من نوع البنسيليوم (Penicillium)، وفي المنتج النهائي نجد نقاطا من العفن بلون ازرق او ازرق مائل إلى الأخضر. لاغلبية الاجبان الزرقاء يضاف العفن الى الحليب او الجبنة، وفي بعض الاحيان بعد ان تتيبس الجبنة تحقن بالبكتيريا. لاغلبية مصنعي الأجبان الزرقاء مخزن للتعتيق بدرجة حرارة مراقبة.  ملاحظة: طعمها المميز حار قليلا ويميل الى الملوحة أيضا.

 



روابط
Created by Migvan Effect