بحث متقدم
מועצת החלב
English Site
بسترة
عملية البسترة سميت بهذا الاسم نسبة الى لويس باستير وهو عالم فرنسي رائد في علم الأحياء الدقيقة حيث طور هذه العملية، وفيها يتم تسخين السوائل مثل الحليب، بسرعة تقريبا إلى نقطة الغليان (عادة 73 درجة مئوية)، ثم يبرد السائل بسرعة. الغرض من العملية هو القضاء على الجراثيم والكائنات الحية الضارة مثل البكتيريا والطفيليات والفطريات، دون المس بطعم السائل أو بقيمته الغذائية. وهذه العملية تطيل من العمر المفترض للسائل. في إسرائيل البسترة إلزامية على الحليب الذي يتم تسويقه بواسطة المحالب.

 



روابط
Created by Migvan Effect