بحث متقدم
מועצת החלב
English Site
مكونات الحليب

يعتبر الحليب من الأغذية ذات الكثافة الغذائية العالية بفضل وجود أكثر من 10 مركبات غذائية يزودها بشكل طبيعي، منها: البوتاسيوم، وفيتامين (أ) ومجموعة فيتامين (ب) (بما في ذلك الريبوفلافين وفيتامين B12). في الحليب خمسة مغذيات أساسية لبناء العظام والحفاظ عليها: الكالسيوم، الفسفور، المغنيسيوم، الفلوريد، فيتامين D في المنتجات الغنية.

 

للحليب تركيبة فريدة من البروتينات مع قيمة بيولوجية عالية.  البروتين الرئيسي في حليب البقر هو الكازين (80٪) والبقية بروتينات ماء الجبنة (20٪). الدهون في منتجات الحليب تحتوي على الأحماض الدهنية المشبعة (62٪)، غير المشبعة الاحادية (30٪) وغير المشبعة (4٪).

وجدت أبحاث ان هناك مكونات في الدهون لها نشاط بيولوجي فريد من نوعه ويمكن أن يوفر بعض الفوائد الصحية. المصدر الرئيسي للكربوهيدرات في الحليب هو اللاكتوز. حليب البقر يحتوي على اللاكتوز بنسبة 4.5٪، مقارنة بـ 7٪ في حليب الأم.

 

 



روابط
Created by Migvan Effect