بحث متقدم
מועצת החלב
English Site
كريمة حامضة

الكريمة الحامضة هي منتج غني بالدهون مصنوع من بعملية تخمير الكريمة عن طريق بكتيريا حمض اللكتيك. البكتيريا التي تتواجد في الكريمة بشكل طبيعي، او التي ادخلت اليه، تصنع حمض اللكتيك والتي تحمض وتثخن الكريمة.

يوجد نوعان من الكريمة الحامضة الصناعية : الخفيفة وغنية. تحتوي الغنية على 21%-16%  دهن واحيانا تحتوي على مركبات اضافية مثل : جلاتين، الرينين، والانزيمات النباتية، الخفيفة - مصنوعة من خليط الحليب والكريمة وتحتوي على دهون اقل من الكريمة الحامضة الغنية. في اسرائيل تباع الكريمة الحامضة %27 دهون ("كما كان في الماضي") و %15 دهون، وكذلك منتوجات تحتوي على نسبة أقل من الدهون : %9 دهون و %7.5 دهون.



روابط
Created by Migvan Effect